腊八蒜在现在火锅店应该是一种非常受欢迎的小吃，其酸甜的味道可以开胃还可以搭配其他一起食用，因此受到了很多人的认可，而对于这种受欢迎的配料，做法很多人不是很清楚。如果可以知道腊八蒜的做法是什么的话，那么就可以在家里自己做，想吃就可以吃了，发现美食之后，很多人都会来实践一下，而下边就是这种配料的做法。
传统腊八蒜的做法详解
泡腊八蒜的主要原料是紫皮蒜和米醋
蒜的种类有很多，当然选择紫皮蒜也是有特定原因的，这是因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。用其它蒜泡出来的腊八蒜，别 看瓣大但口感不脆，发紫。选择米醋这是因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老 醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。
腊八蒜的做法：
紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊 八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。
说明：醋、糖 的配量还可以适当变换，但不可变动过大，这都可以根据自己的口味来选择合适的比例，调制出适合自己的。
腊八蒜的做法上述已经介绍了，当然每个人的情况不同的话，也可以根据自己的口味来搭配作料，让口味符合自己的饮食习惯，方法也很简单，需要的时间也不是很长，现在可以一饱大家口福了，现在发现美食并且自己可以做起来是很多人会进行的，也会为大家提供很大的帮助。
