“一方水土,养一方人”,不同的地方有不同的月子食谱,从而月子餐的选择也开始尽善尽美,新妈妈们的月子餐选择也比以前增多了很多。尽管各地的月子餐让新妈们多了一些选择,但是产妇还是要根据自己的体质选择适合自己的月子餐。以下是一些传统各地月子餐食谱。
1、东北妈咪:红糖小米粥
食谱原料:
小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克。
做法:
1、果仁可以整粒使用,也可切碎;小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮。
3、待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮。
4、待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
红糖性温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。
2、广东妈咪:猪脚煲姜醋
食谱原料:
醋:一定要用添丁甜醋;
姜:最好选用肉姜;
鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳;
猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
做法:
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月,确保醋要盖过内容。
2、一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月,确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚。
猪脚煲姜醋,散寒发汗、解表祛风、美容养颜的效果。
3、江浙妈咪:醪糟煮鸡蛋
食谱原料:
醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、 醪糟鸡蛋、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法:
1、在滚水中加入红糖、生姜。
2、然后打进鸡蛋,即可熄火。
3、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。
4、台湾妈咪:麻油鸡
食谱原料:
鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。
做法:
1、鸡腿去骨切小块,山药去皮切条,以清水浸泡。
2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片,鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞。
3、淋入较多的老酒,倒入香菇片和三粒冰糖。
4、加盖炖3分钟,之后调入酱油和盐就可以出锅了。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
以上是四个不同地区的关于月子餐的饮食文化,新妈妈可根据自己的体质选择不同的月子餐,不局限在什么地方居住就吃什么样的月子餐。而是制定一份合适自身身体状况的健康饮食食谱,选择合适你的月子餐。