猪血是一种营养极为丰富的食物。猪血富含、维生素B2、铁、蛋白质、钙、磷、尼克酸等营养成分。有解毒清肠、补血美容的功效，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，便于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。
另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想减肥食物。 如果你一直水果蔬菜当正餐还不能减掉烦人的体重，那你很可能因为身体缺乏蛋白质。缺少这种物质不仅影响基础代谢，而且会引起严重的浮肿。以下是最新奇的猪血减肥餐，摒弃让人面黄肌瘦的节食方法，来试试猪血带给你的神奇减肥效果。
韭菜拌猪血
用新鲜的韭菜100g切段后放入锅中用开水灼一下，将烫熟的韭菜捞出备用，将新鲜的猪血250g切小块放入锅中烫熟捞出，与韭菜一起加入调味料凉拌。这道菜品可以作为晚餐的替餐食用，清热解毒不会上火，而且能补充足够的蛋白质和维生素。
韭菜能提升体内阳气，改善脾胃运动，促进肠胃消化，是理气排毒的佳品。韭菜与猪血搭配可以把排毒功效发挥到最佳，不仅对颗粒类的杂质有排除效果，更对血液中的固醇类、脂类物质有分解作用。想让肠子真正安全地洗个澡吗?那就赶紧试试韭菜拌猪血吧。 豆腐猪血汤
豆腐是高蛋白低脂肪的食品代表，而且它能降血糖、降血脂，清热解毒，是老少皆宜的食品。猪血也被称为血豆腐，用两者混合煮成特殊豆腐汤，不仅美味营养，而且也是能帮助排毒瘦身的汤品，适合每天饭前半小时饮用，能增加饱腹感，减少进食主食的量。
豆腐猪血汤富含铁、钙、磷元素，能帮助肠胃运动，净化颗粒类毒素和杂质，清除血液中的固醇、脂肪，让你保持健康的身体和状况，肥胖无法近身。另外，豆腐和猪血都属于碱性食物，对改善人体酸碱平衡有很好帮助。但是猪血也不宜每天食用，一周食用次数在3次左右即可，瘦身效果一样可以与每日食用的瘦身餐对比哦。
