花生是种很好的食材，很多男人喜欢在喝酒的时候拿炒花生当下酒菜。炒花生的口感很好，但是什么东西吃多了也是不好的。炒花生吃多了会上火这种保健常识我们都知道。那炒花生吃多了上火的科学根据是什么呢?
其实不管是什么食物吃多了都会不好，我们要适量的吃。炒花生吃多了就会上火。食物‘上火’与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的‘自由水’，又破坏了‘结合水’中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄入炒花生后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而‘上火’。这也正是中医理论中‘水不足，则不能制火’而使人体出现偏盛的‘上火’现象。这种‘上火’靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果。
花生的口感很好，很多人都喜欢吃。花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。有这么些人群不可以吃花生：痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，想减肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者。
不管是什么食物我们都要适量的吃。适量正确吃花生润肺可生血的作用。花生可起到润肺又生血的作用。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
花生适量的吃会对身体有好处，但是炒花生吃多了上火是有事实根据的。所以，不管是什么样的食物，都要正确适量的吃。男人们在喝酒当下酒菜的时候也是一样，一定要适量。炒花生吃少了会给人体带来保健的作用，多了会引起上火。
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