随着人们健康饮食意识的增强,粗粮在饮食结构中有所增加,这是正确而科学的饮食习惯。黑豆属于粗粮的一部分。我国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状,同时,这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。
带皮黑豆可治贫血
专家发现,黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。“经过实验,我们发现黑豆具有明显改善贫血的效果。”专家 介绍,在体外细胞水平的实验中,黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度,而动物实验中,小鼠进食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明显改善,膳食期间,机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积(衡量红细胞增多或减少的指标)显著上升。
看了这一研究结论,大家在日常生活中,在食用黑豆时就要注意最好是带皮食用,那是很好的营养物质,尤其是贫血的人吃带皮黑豆对贫血症状可以大大缓解,起到很好的治疗作用。