最不适宜烧烤的五种食物

　　据健康与烧烤协会报导全美超过3/4的家庭拥有烧烤炉。很多人不了解有些流行的烧烤食物含有一种叫杂环胺（heterocyclic amines, HCAs）的致癌物质。哪种食物的杂环胺含量最高？为了解答这个问题，癌症项目组的营养学专家测量了常见烧烤食物的杂环胺含量。

　　相关背景

　　杂环胺是动物性食品，如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼肉等在烹饪时产生的一类可诱导癌变的化合物。2005年1月，美国联邦政府将之列为致癌物质之一。

　　结果

　　癌症项目组的营养学家发现很多常见的烧烤食物的杂环胺含量达到警戒水平。下表列出了杂环胺含量最高的五类食物。

　　最不适宜烧烤的五种食物

食物
HCAs ng/100g

鸡肉
14，300 ng/100g

牛排
810 ng/100g

猪肉
470 ng/100g

三文鱼
166 ng/100g

汉堡包
130 ng/100g

　　更安全的烧烤策略

　　像豆奶蔬菜汉堡、素食“牛排”这样的食物在烧烤时产生很少或不产生杂环胺。这些素食还有低热量低卡路里的优点。

2024-10-18 07:47:43

适宜冬季减肥食用的五种食物

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秋季减肥五种食物尽量少吃

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五种食物为女人健康保驾护航

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养生推荐:变成强壮男人必吃的五种食物

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少吃五种食物让男人更强壮

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健康早餐需要杜绝五种食物

每一种食材的食物性味不同,它们的养生效果也会有区别.我们都知道,早餐对于身体来说,非常重要.健康吃早餐,是很有讲究的.中医认为,为了你的身体健康着想,在吃早餐的时候,有五种食物是要杜绝的.下文做了具体介绍. 1.过于冰凉的果蔬汁很多MM喜欢一早喝蔬果汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气.营养及废物等的运送才会顺畅. 所以吃早餐时,千万不要先喝蔬果汁.冰咖啡.冰果汁.冰红茶.绿豆沙.冰牛奶等

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