“蓝矾韭菜”惊现南京，在问题白菜、出芽土豆、毒豇豆等一系列问题还未离我们远去的时候，“蓝矾韭菜”再次撞击着我们本就脆弱的食品安全，难道菜篮子的安全就是这样难以保证吗?是能给我们一个干净的餐桌呢?
蓝矾韭菜 餐桌上的“生化危机”
时间回放——
日前，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。而卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾。
有专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。
“从没有注意，买来韭菜择完后手上被染成蓝色。”8日上午，家住南京下关的市民李女士反映，她一大早图便宜，在建宁路路边一流动摊贩处花2块钱买了一斤韭菜，摊贩说这是江北“农民”家自产的韭菜，不仅便宜而且新鲜。
可回到家李女士准备包点饺子吃，就择了一把韭菜，谁知道择完以后手指头变成了蓝色。
随后，记者来到某农贸市场。“你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的，很多还是菜贩子用蓝矾喷上去保鲜的。”一位菜贩告诉记者。据介绍，用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低，平均每公斤韭菜多投资4分钱就能保证韭菜新鲜。
杜绝“蓝矾韭菜”建立相应的机制是必须的——
农残检测将布点源头市场
在食品安全备受关注的今天，市民对蔬菜的安全十分关注，开展蔬菜农残检测，是打造“放心菜”工程的重要抓手。合肥市市区已经实行蔬菜农残检测，并建立一整套检测体系，每天发布检测信息。巢湖市商务部门也曾到合肥考察，发现每个大的农贸市场都配备了蔬菜农药残留自动检测设备。
由于巢湖市农贸市场硬件建设滞后，蔬菜农药残留检测一直没能启动。巢城各个农贸市场批发和零售的蔬菜农药残留究竟有没有超标，是不是无公害蔬菜，还是一本“糊涂账”。在“等高对接”合肥进程中，巢湖市今年决定启动这项民生工程。目前，蔬菜农药残留自动检测设备的采购已经纳入政府财政预算。
据了解，蔬菜农药残留检测的监测品种主要有番茄、辣椒、茄子、黄瓜、小白菜、豇豆、空心菜等，也可根据季节的变换适当调整蔬菜品种。春季是农药残留较为严重的季节，是重点检测期。待检测设备到位后，巢湖市商务局计划先期在亚父农贸批发市场启用，抓住巢城蔬菜安全的源头市场，采取定期检测和不定期检测方式，及时通报检测结果，加强检测结果的运用，确保市民吃上“放心菜”。
将食品安全化为竞争力之一
我们为什么会有那么多的菜农去做问题蔬菜呢?利益是很多菜农铤而走险的主要原因。如果有一天我们将食品安全纳入竞争力之中，让安全蔬菜的利益高于问题蔬菜的时候，我想像是“蓝矾韭菜”这样的问题也许就不会出现了吧。
健康提示：在我们还没有找到一条彻底解决食品安全问题的道路之前，提高自身警惕是有必要的。建议女性生活中不要去购买路边的蔬菜，到正规市场购买会给自己的健康平添一种保证。
