燕麦食品对我们的身体保健作用是非常大的，不管是老人还是小孩，都适合吃燕麦，可是吃燕麦之前大家一定要注意挑选出健康科学的燕麦，才能让自己吃的更加营养健康，下面我们就去看看挑选燕麦要注意的几个问题。
1.阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。
2.尽可能煮着吃，煮的比冲的好。燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纤维，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃，即使只煮3分钟，也会大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。
3.越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于其保健成分——β-葡聚糖。李再贵教授指出，燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。另外，李再贵提醒消费者，许多进口燕麦在营养上其实不如国产燕麦。
很多人说燕麦上市场上到处都有，能够包装出来卖的，应该不需要担心什么问题，当然不是这样的。因为进入过你在购买的时候不注意它的成分，和标签问题，一样可能购买到不好的燕麦，影响到健康饮食，所以购买的时候记得注意上面的原则。
