我们都知道如果每个人都能够注意健康饮食问题，是可以预防各种疾病的，而且也起到很好的治疗作用。那么你在平时的饮食中有没有想过，有些蔬菜也是可以预防癌症，成为癌症的克星的。一起跟小编去了解吃什么蔬菜可以防癌吧！
常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。
实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。
红薯——结肠癌乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄——前列腺癌、乳腺癌
番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。
看了上面的而这些食物之后，相信在你心里应该知道，以后的饮食中应该如何挑选对身体健康的食物了吧。我们吃饭，不仅仅是为了填饱肚子问题，因为现在不管是养生保健，还是美丽长寿，都离不开健康饮食。
