眼下人们都习惯于经常去饭馆吃饭用餐，都希望能在饭馆吃的健康，但养生专家提醒去饭馆吃饭应注意的问题不能忽视。受经济利益的驱使，现在很多饭馆都采用一些不利于健康饮食的食品，以赚取最大的经济利益，那么我们究竟应注意哪些问题呢，一起看我们给大家带来的介绍和分析。
去饭馆吃饭有些地方不得不防
防地沟油招数一：观剩菜
菜打包回家之后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，很可能是多次加热的油甚至地沟油。如果是这样，剩菜不如扔掉，而这样的餐馆也不要再去第二次。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
防地沟油招数二：看菜单
去饭馆吃饭应注意的问题 ，如果是油炸、油煎法制作的菜，或看到干锅、水煮、干煸、香酥等字样，说明菜肴的烹调方法需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。高温加热会让油脂发生反式异构、聚合、环化、裂解等变化，相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调油
防地沟油招数二：查口感
尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝无油腻之感。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油粘度上升，口感粘而腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。，不容易带来地沟油的麻烦。
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亮晶晶的炒菜一定要警惕，因为油脂反复加热之后会造成折光性的变化，做菜之后看起来更加油亮。新鲜的油浇上去也没有这么亮。下面汪着的油如果流动性差，不清爽，更证明油脂质量很差。想象这样黏糊糊的油进到你的血管里，你能接受吗
由此可见，饭馆里的饭菜虽然看上去色香味俱全，但从是否有利于饮食之道角度而言，我们在吃的时候应瞪大眼睛，去饭馆吃饭应注意的问题 ，就是应看清其用料是否合理卫生健康。近几年，随着地沟油等垃圾油的出现，更给哪些爱出去吃饭的朋友敲响了警钟，不管去哪吃饭都应以有利于身体健康为准。
