鸡精与食盐，都是厨房中常见的调味品，根据食物性味，我们可以发现，鸡精与食盐所含有的物质并不相同。究竟，鸡精与食盐之间的关系如何呢?接下来，小编我就对鸡精与食盐，进行详细的介绍。
“鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华，味精就是化学成分配的。”很多人对鸡精情有独钟，却对味精成见颇深。其实这是一种误解。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸，再经微生物发酵后，提纯精制而成。按照国家标准规定，味精产品分三大类，即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上，再添加盐、增鲜剂。
虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”，但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外，还含有适量的糖，鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物，香辛料、鸡味香精，以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%，味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合，使鸡精的鲜味更柔和，口感更丰满，香味更浓郁。
以上就是关于鸡精与食盐的介绍了。作为调味品，鸡精与食盐被广泛的使用，但从身体健康的角度考虑，适量食用这些调味品，这一点非常重要。健康的身体，需要你细心的养护，饮食健康，至关重要。
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