9月8日，光明乳业被曝出配送的鲜牛奶味道怪异，疑为变质。随后，公司承认产品发生酸败，并指出产品变质原因在于配送车辆温度未达到标准。颇为矛盾的是，配送公司给出的解释却为“因员工失职导致冷气被关掉”。
对此，业内专家与行业分析师认为，光明乳业的解释不可信，问题最有可能产生在冷库。而对于同一事件的不同解释，也让光明的“酸败门”持续发酵。
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几个月来，光明乳业似乎麻烦不断。在接二连三地出现产品质量问题后，9月8日，光明乳业又被曝出配送的鲜牛奶味道怪异，疑为变质。光明乳业随后通过官方网站公告称，截至当天下午，公司共接到关于小口瓶鲜奶的投诉952起。
9月10日，光明乳业媒体总监龚研奇表示，当天，经过调查找出原因在于配送前进行移库的过程中，因车辆温度没有达到标准致使部分产品发生酸败。
其实，光明乳业于9月8日当天就在其官方网站已经发布了说明和道歉，9月10日晚，光明乳业再以公告的形式向投资者和消费者进行了澄清说明。可惜的是，光明的一再澄清似乎并没有得到业界认同。因为针对这一事件，涉事送奶公司给出的却是另一种解释，即“公司一个员工失职，关冷库门时把冷气关掉了”。
虽然光明方面表示，公司公告的解释是经过调查研究给出的真实原因，但业内专家与行业分析师认为，光明乳业的解释不可信，问题最有可能产生在冷库。
有业内食品研究员认为，光明乳业给出的理由过于简单，应该更具体些。乳业专家王丁棉表示，光明乳业的解释很难让业内专家信服。“即使配送车辆是恒温，离开冷库一个多小时也不可能发生酸败，不太现实。 ”
冷链管理或存缺陷
移库车辆或冷库对外行来说，似乎问题出在哪里都不重要，但对业内人士来说就大为不同。
外界怀疑问题在于冷库。冷库是不是停电了没有制冷?如果没有制冷，相关系统为何没有自动报警?如果是冷库出了问题，光明承担的责任就更大了。 ”王丁棉进一步解释，“光明瓶装奶出厂之后直接进入消费者手中，这期间不经过超市等中间环节，这种特殊的渠道也是监管的盲点。 ”
上海市奶业行业协会副秘书长表示，目前协会正配合相关部门，对光明冷链管理中产生的问题展开相关调查。
也有分析人士认为，单纯的冷链管理调查也不能从根本上说明光明乳业问题频发的现状。
光明乳业的财报显示，今年上半年，公司实现营业收入64.61亿元，同比增长16.49%，净利润同比增长31.89%。乳业分析师宋亮对媒体表示，企业压缩成本的情况下极易导致问题频发，光明的成本控制可能存在一定问题。乳业专家担忧，近来问题频发的光明如不加强企业流程管理，可能会影响到光明巴氏奶未来的发展。
受产品 “酸败门”影响，9月11日，光明乳业股价继续下挫。
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这次酸败事件之所以如此引人注目，另一个原因是，这是光明在两个多月以来曝出的第四次奶制品质量问题。而在频繁出现问题之后，光明乳业总裁郭本恒在中国乳制品工业协会第18次年会上更是“语出惊人”，称光明一年被检查4553次，并抱怨“这么抽会抽死人”，直指质监部门对乳品企业抽检次数 “已经到了无以复加的程度”，此言一出立即成为了舆论焦点。
如今“话音未落”，光明乳业又身陷“酸败门”。评论人士戏称，即便是“抽死人”的抽查力度仍无法杜绝质量隐患，看来中国乳业的安全进程依然任重道远。有食品行业研究员也认为，一家企业如此密集出现问题，说明企业在管理上存在较大改善空间。
就在光明乳业管理频频出现漏洞的同时，其扩张步伐依旧没有减速。而在产能扩大背后，如何实施有效、健全的管理，将是光明乳业管理层要做好的课题。
作者：肖伟 (来源：辽宁日报)
