食品安全问题是涉及国计民生的大事，一连串的食品安全问题使人们对健康饮食的认识越来越深刻了。“黑营养”刮起了一股饮食热潮，其是那些颜色较深、营养丰富的黑色食物的统称。经研究表明，越深色的天然食物其营养越丰富，黑色食物富含氨基酸、微量元素，还能预防多种疾病，有关“黑营养”的误区有哪些呢?
1、“黑色食物会影响伤口愈合”
伤口愈合时吃黑色食物会留疤?黑色食物真的对伤口愈合有影响吗?伤口愈合首先需要细胞增生形成新的组织，逐渐填补伤口。其次需要纤维组织的增生。主要由成纤维细胞、成肌纤维细胞等合成胶原纤维。这两个过程在人体内每时每刻不间断在进行，维持人体的组织更新，那都不会受食用的食品影响的，无论是黑色或者其他颜色。
2、“吃黑会变黑”
黑色素是引起皮肤变黑原因，由存在于表皮中的黑色素细胞分泌。当紫外线照射皮肤时，肌肤出于“自我防护”，酪氨酸酶的活性被激活，以酪氨酸为材料生成黑色素。
也就是说，皮肤变黑需要两个必需条件，黑色食物能否影响这两个必需条件?第一个是有足够的酪氨酸作为材料。黑色食物中确实含有酪氨酸，但是非黑色食物中酪氨酸同样丰富，因此，通过控制食物来抑制黑色素的合成是不可能的。第二个是酪氨酸酶被激活。酪氨酸酶作为一种易失去活性的蛋白质，在胃肠道内会被分解，无法通过口服的途径进入皮肤。因此，多吃黑色食物并不会使皮肤变黑。
有关黑色食品认识的误区还有很多，上述两点是最为常见的说法。综上所述，对于黑色食品有了正确的认识，为了自身健康多食黑色食物，是符合健康饮食的要求的，可以放心食用黑色食品。
