食用油是人们每天都要用的饮食食材。好的食用油可以帮助人体补充缺乏的维生素，但是，劣质的食用油就会严重的危害人体健康。那么，应该怎样挑选食用油?食用油的选择。不仅要看食用者的健康体质，还要看油的品种。下文介绍了怎样挑选食用油更健康?
怎样挑选食用油更健康
怎样挑选食用油更健康?消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
怎样挑选食用油更健康?橄榄油来源于橄榄果。橄榄油是世界上公认的最好的木本食用植物油，是地中海式膳食结构模式中的主要食用植物油，被世界卫生组织推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油脂。橄榄油最大的特点是其单不饱和脂肪酸含量超过80%以上，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量超过10%，油中还含有维生素E、维生素D、维生素K和维生素A，更重要的是其中含有角鲨烯成分，角鲨烯是一种生理活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。
怎样挑选食用油更健康?茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，又名茶籽油、茶树油或山茶油。茶油与橄榄油一样，含有具有保健作用的维生素E、维生素D、维生素K、维生素 A源、角鲨烯等生理活性成分，而且，茶油的单不饱和脂肪酸含量超过80%以上，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量也超过10%以上，但更重要的是，茶油还含有橄榄油中所没有的茶多酚和山茶苷。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶苷对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。此外，茶油还具有明显的延缓动脉粥样硬化形成的作用，具有调节血脂和提高免疫力的作用。因此可以说，茶油是一种比橄榄油更具保健作用的食用油。
怎样挑选食用油更健康?转基因油。由于全球食用油的原料有限，采用转基因的方法就能够解决这一供需矛盾，因此转基因油有着广阔的发展空间，但是其安全性问题也一直是科学家争论的焦点。转基因食品生产企业应该在产品包装上进行标识，这不仅是国家有这方面的严格规定，同时也反映了企业的诚信问题。消费者应当享有知情权和选择权。消费者可以自由地决定是否选择转基因食用油。
怎样挑选食用油更健康?调和油，就是将两种以上的食用油按比例调配制成的食用油。我们可以用多种食用油配制成脂肪酸组成合理的营养调和油，以满足不同的特定人群，特别是病人和亚健康人群。这种对于特定人群的真正的营养调和油肯定比茶油或橄榄油好。可惜，目前尚未见有此类真正的营养调和油。
怎样挑选食用油更健康?动物油，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多吃容易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
怎样挑选食用油更健康?以上就是怎样挑选食用油更健康的方法。挑选食用油，要先分清食用者的健康状况，这样才能挑对食用油。食用油里有人体必需含有的营养物质，所以，食用油是人必须要摄取的营养物质。
推荐阅读：食用油你都放在哪里？
