香糟毛豆大家可能不是非常熟悉，它其实是一种具有上海当地特色的小吃，味道别具一格，同时开胃，又有营养，这里健康饮食小编就教大家做香糟毛豆的技巧，如果大家感兴趣的话，可以回家试一试。
1、毛豆应挑选颜色碧绿，个头均匀的，剪掉毛豆两头让它更入味。
2、香糟卤的制作：香糟酱中加入少许白糖、盐、糖桂花和黄酒。将调好的香糟卤放入冰箱冷藏36个小时。取出后过滤两次。
3、将香料放入锅中煮10分钟，水开后放入毛豆，煮6-8分钟。
4、毛豆煮好后放入冰水冰镇。
5、用香糟卤浸泡毛豆2个小时以上。
以上就是香糟毛豆的整个制作方法和技巧了，其实非常简单易行，关键是香糟毛豆独特的口味，可能大家吃的少，相信如果大家亲自试验一番，一定能够给大家带来不少的惊喜，有条件的朋友赶紧尝试吧!
