我们在做饭的时候，少不了用酒烹调食物，使菜品的味道、色泽、质地更加健康美味。健康饮食跟烹饪技巧也有很大的关系。那么究竟什么时候该放酒?究竟应该放白酒，啤酒还是葡萄酒呢?下面我们就一起为您介绍，用酒烹调的技巧。
1.红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
2.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。
3.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开
4.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。
5.用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
6.在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。
7.在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。
8.做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。
给您介绍了这八条用酒烹调的技巧后，相信您做出来的菜品一定喷香味美，不用再为做出来的羊肉有膻味、面条结成一团一团的、鱼皮很容易就粘在锅上等恼人的问题而烦心了，只要在烹饪的过程中，巧妙的加入些许的酒，用酒烹调就可以帮你解决这些问题。这些用酒烹调的技巧，您学会了吗?
