草莓越来越大，买回家一会就变软甚至出水，号称喝牛奶长大的草莓越来越“金贵”……近日，岛城市场草莓越来越多，市民一边吃得开心，一边又充满了疑问。记者探访市场采访专家，用牛奶浇灌出来的草莓营养价值并没有特殊意义，但草莓变大也并非以讹传讹的激素催大。
探访牛奶大草莓街头热销
记者在天津路附近一家水果摊看到，草莓已经被摆放在水果摊最显眼的位置，其中一种颜色鲜红、个头有鸡蛋大小的草莓还被特地标明有机牛奶草莓，这种草莓在所有草莓中价格最高，要15元/斤。摊主告诉记者，这种草莓是用牛奶浇灌长大的，吃起来有一种牛奶的味道，并且特别甜，买的人特别多。随后，记者走访附近多家水果摊发现，今年草莓大致分为7.5元/斤、9元/斤、15元/斤三种，其中7.5元/斤的草莓个头最小，只有鹌鹑蛋大小，9元/斤的草莓个头中等，而15元/斤的草莓个头最大。河南路一家水果摊赵女士告诉记者，草莓年前就已经上市了，现在已经是第二茬，店里的草莓大多来自平度、莱西等地，并且价格也下降了许多，年前牛奶草莓价格要到一斤40多元，个头最小的峰香草莓也要一斤30元。赵女士告诉记者，这种牛奶草莓是一种叫做甜宝的品种，而个头较小的两种都叫峰香，目前她每天能卖出四五筐草莓，其中甜宝能卖出一筐。
试验牛奶草莓五小时后出水
记者购买了两个甜宝草莓和四个个头最小的峰香草莓，一共花了3.6元。这些大个头的牛奶草莓形状也是不一样的，有的呈圆形，有的则是扁的。记者将草莓买回家后发现，大约过了两个小时，甜宝的果尖就已经开始出水，又过了一个小时，甜宝的果尖已经开始出现软化现象，而峰香草莓却还是刚买回来的样子，随后，甜宝果尖就开始发白，开始出现软化出水现象。记者品尝了两个品种的草莓发现，甜宝味道甜，口感比较软，但是没有什么水分，更没有牛奶的味道。峰香草莓则是甜中带酸，并且口感很硬，水分充足。
解读牛奶灌草莓是炒作噱头
青岛农业大学农学与植保学院副教授姜卓俊认为，一些消费者认为用牛奶浇灌，草莓就能有牛奶的味道或者有牛奶的功能，但是从专业角度说，用牛奶浇灌草莓的意义并不大，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白质，但蛋白质不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，而大豆、腐烂的鱼肉都能被分解成氨基酸，与浇灌牛奶的营养价值是一样的。所谓牛奶草莓是一些商家用来炒作的噱头，并以此来卖个高价钱，这样一种炒作方法迎合了部分消费者的好奇心理。
解读草莓变大主要因为种子
对于目前市场上草莓的个头越来越大，并且形状越来越迥异，姜卓俊告诉记者，这主要是科技越来越发达，草莓的品种也日渐多样化，在昨天结束的第七届世界草莓大会上，美国参展的一些草莓甚至达到100g/个，就拿甜宝为例，这个品种的草莓优点是个大、味道甜，但其缺点就是不易保存，因为甜宝在生长过程中，果尖最先接触土地，而黑色土壤中所蕴涵的热量会让甜宝的果子变软，也就产生了记者所见到的“软化出水”现象。
对于现在市场上出现的一些形状怪异的草莓，姜卓俊表示，这主要是因为草莓在生长的过程中土壤、水分、温度等生长条件的不同造成的，在不同的环境下生长起来的草莓形状会有所偏差。
平度草莓摘金世界草莓大会
记者了解到，世界草莓大会又称草莓界的“奥林匹克”，每四年举办一次，今年已经是第七届了，这次是第一次在中国举行，青岛共有8个草莓样品报送，在本届大会的草莓擂台赛上取得了一金三银一铜的好成绩，其中平度果蔬站选送的草莓样品获得了金奖，青岛农业大学农学与植保学院获得了铜奖和银奖。姜卓俊告诉记者，擂台上的评委们都是从草莓的外观、光泽、颜色、硬度等几个考核指标来评判草莓，从深层次来说是对草莓从品种和种植方法的考察。
