大米，这一直都是我们形影不离的好朋友。南方的美眉们每餐都需要吃米饭，这是规律。这也是我们每顿饭都必不可少的主食。其实，女性之所以喜欢吃米饭还有一个因素，因为大米可以美白，这您知道吗?当然，黑米也因为颜色新鲜、味道香甜，渐渐的被大家所接受。那么，如何选择好米呢?我们健康饮食栏目就该大家如何选择好米。
★选择好米的第一招：健康美食大“对决”
很多人喜欢吃百米，但是黑米也是一款健康的米种，不知道大家对黑米是否有了解呢?我们一来看看吧。黑米不如白米漂亮，但营养却比白米高一大截。黑米中的B族维生素含量是白米的4倍;而钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、1.6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2~2.5倍。而且，黑米还含有白米没有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。由于黑米中膳食纤维多，淀粉消化速度比较慢，它的血糖指数只有55，而白米却是87，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。其实，您倒不妨用白米蒸饭，用黑米煮粥，交叉着吃，营养就补足!
1、倘若皮肤受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，那就说明身体缺乏维生素K了，多吃白菜花就可以啦，它能帮你捍卫血管壁。
2、菜花是“窝藏”农药的能手，还容易生菜虫。吃之前，不妨将菜花放在盐水里泡几分钟，充分清洁。
3、吃白菜花时要多嚼一嚼，这样更有利于营养的吸收。
★选择好米的第二招：白米越精 营养越低
我们经常管白米叫大米，它的主要营养成分是蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、B2等。别看营养成分挺多，但含量都不高。好在，我们对白米的食用量较大，营养素在身体里的积累也不少。中医认为，白米能补气、调理脾胃、明目、止渴又止泻。白米粥可以补脾、清肺，而米汤不但润燥，其中的优质蛋白质和水溶性食物纤维还能软化血管，预防动脉硬化和心脑血管疾病。精加工会造成大米营养素的流失，尽管这点我们避免不了，但至少可以在买的时候挑更“天然”一点的。即便买了精米，吃之前也要尽量少洗，以免流失更多的营养成分。
★选择好米的第三招：黑米越“糙”营养越高
别看黑米颜色黑，却是稻米中的珍品。它往往不像白米那样精加工，而是在脱壳后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合煮粥，而不是做成米饭。黑米粥清香油亮、口感好，还可以开胃、健脾、保护肝脏，尤其是对于少白头、贫血、肾虚的人以及女性产后虚弱大有帮助，难怪被人们称为“补血米”、“长寿米”呢。研究证明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果就越强，所以黑米还可以抗衰老。此外，直肠癌患者经常吃黑米还能使血小板增加、白血球上升，增强免疫力。
小编碎碎念：其实，不管是白米还是黑米，很多女性都要知道如何选择好米，只有选择好了米，我们才可以进行健康饮食部分。所以，在此小编建议大家在吃黑米之前可以将黑米先用冷水泡一下，但不要用力揉搓。这样浸泡之后的黑米煮起来的时候就会快速咯。
