张先生家的宝宝很喜欢吃鱼肚子里的鱼蛋，“但我们家老人说，吃了鱼蛋会记性不好，不让给她吃。”而欢欢妈烦恼的是孩子不肯吃鸡蛋的问题。最近央视美食纪录片《舌尖上的中国》引来众人关注，怎样才能烹饪出美味食品，解决“孩子吃饭”这个难题，也是家长们最关注的。
蛋不是主食，不必强求
吃蛋这事，简直是绝大多数家庭里面，最让家长烦恼的。大多数的孩子不能接受每天吃两个鸡蛋，而大多数的家长又要求孩子每天必须吃两个鸡蛋。
吃鸡蛋有必要吗?“鸡蛋富含蛋白质，是个好东西，但也没有好到必须每天吃两个的程度。”儿童医院儿保科蒋志阳医生说，上世纪80年代，生活水平远不如现在，肉蛋几乎是最有营养价值的食品，“因此很多家长，尤其是婆婆辈的人，总是认为鸡蛋必不可少。”
蒋医生认为，“强迫孩子吃不愿意吃的东西，造成他的逆反心理，后果比不吃鸡蛋更严重。”
至于张先生说的鱼蛋问题，蒋医生说：“鱼蛋会导致记性不好，是没有科学依据的。”鱼蛋也富含蛋白质，只要是无污染的鱼蛋，孩子喜欢吃大可随便吃。
维生素药品不能代替蔬菜
除了不肯吃鸡蛋之外，好多孩子都不喜欢吃蔬菜。“我们家孩子不肯吃蔬菜，能不能给他买补充维生素的药品啊?”这也是不少家长关心的问题。
蒋志阳说，如果缺少维生素，可以适度补充，但家长千万不要盲目的大量补充。例如维生素A、维生素E和维生素D，最好从日常饮食中摄入，因为它们是脂溶性维生素，如果长时间大剂量的补充，会在体内造成积蓄中毒。 根据临床统计，超过7成小孩最喜欢的食物是油炸食品，最不喜欢的食物是蔬菜。过多的油炸食品会导致肥胖，而孩子们最不爱吃的蔬菜中恰恰含有大量的维生素和纤维素。蒋志阳说，不必每天都大鱼大肉，但是只要基本保证有蛋、奶、肉类、蔬菜、水果，并且以米、面类作为主食的摄入，按照这样吃一般不会缺失每天的六大类营养。
孩子偏食挑食有啥妙招?
蒋志阳说，对于小孩偏食挑食，建议家长需要做到以下几点。
首先，不要让孩子一边看电视、玩玩具，一边吃饭，这样小孩对饭无兴趣;其次，把孩子爱吃的和不爱吃的混合在一起，坚持每次在孩子爱吃的食物中加上一些不爱吃的，并且分量逐渐增多。最后，在适度范围内，给予表扬和奖励，让孩子有吃东西的动力。
