海鲜是很多朋友都非常爱吃的，其中蛤蜊好吃又不贵，深受食客的喜爱。从健康饮食的角度考虑，蛤蜊富含蛋白质，热量低，是一种有营养的食材。蛤蜊快速吐沙后，就可以制作蛤蜊了。那么，刚刚买回来的蛤蜊该如何保存呢?下文就介绍了如何挑选和保存蛤蜊的窍门。
挑选蛤蜊：
如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着用清水养一天好了，煮之前用牙刷刷一下外壳。
保存蛤蜊：
蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。
如何挑选和保存蛤蜊?以上就是挑选和保存蛤蜊的窍门了。蛤蜊是一种时令海鲜，买回家后，最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质。在食材选购的时候，食物的新鲜程度很重要，尤其是在购买海鲜的时候，一定要看准再买。
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