民间流传着这样一句话：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。” 这个说法应该来源于国外的古谚语，虽然不确定国外的朋友是不是还照字面意思来理解这条谚语，不过从营养角度来看，它是没有多少科学道理的。虽然为了健康饮食，多了解一些饮食文化没有错，但是我们也要进行分辨。
有观点认为，这个“金银铜铅”之说的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果吸收最差。这个解释过于想当然了。事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃其他东西，而且水果是容易消化的食物，因为水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。什么时候吃水果最好。
此外，有一些饮食建议里经常会出现“早上吃水果”的说法，出发点往往是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。但这并不等于水果晚上吃就不好，更不用说，新鲜水果对健康有很多益处。
