受春季气候变化的影响，我们体内聚集了大量的湿气，容易滋生细菌。为了身体的健康，对于春季的饮食，我们该如何安排来祛除体内的湿气呢?健康饮食专家提醒，春季祛湿气应该多喝鱼头豆腐汤。
主题：鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼一条，豆腐1块，葱2根，生姜数片，食用油、胡椒粉、食盐适量
做法：
1、将买来的鲫鱼洗净，去除腹内的黑膜和不干净的内脏等，然后在鱼背上划一道长口子抹上盐，切姜片插入鱼身上的切口中，腌制一会儿，将豆腐洗净切块备用，葱切葱节备用;
2、将腌制的鱼上的姜片取出，用清水洗净，再用纸将鱼身上的水分吸干;
3、取炒锅，放入少量油并转锅使油均匀地分布在锅中，开火后，将鲫鱼下入锅中，小火煎至两面金黄;
4、取汤锅放入半锅清水，将煎好的鱼直接下入冷水中，放入3、4片生姜并开大火煮沸，煮沸后下入豆腐和适量胡椒粉，关小火加盖再煮约10分钟后关火，撒入少量食盐和葱节后即可食用。
烹饪技巧：
在煎鱼时不需要放太多油，油能将将漾开糊满锅底为好，煎锅以平底锅为好;不需要等油热再下鱼，那样容易使鱼皮粘在锅底导致鱼身鱼肉碎开，直接开最小火直接放入鲫鱼，慢慢煎至鱼皮金黄微脆为好，煎太久鱼肉老了就失了鲫鱼的鲜嫩口感。另外，鱼虾类食材以味道清爽为好，因此食盐不可多放，更没有必要下入味精调味，那样反而会让味道不佳，而煎鱼过程中鱼肉已经吸收了不少油，因此在煮汤时不需要再额外放油，以免油脂摄入过多。
以上是鲫鱼豆腐汤的做法，以及烹饪时要注意的问题，希望大家平时多多注意。春季要祛除体内的湿气建议首先从春季的饮食下手，若选择直接吃药不利于身体，毕竟是药三分毒嘛。最后希望大家注意春季身体的保健，注意平时健康饮食。
