从中医的角度来说，用饮食来加强机体的抵抗力是很养生的方式，要知道食疗的作用在健康的养护上是不可或缺的。平时可以尝试吃点豆腐，中医认为常吃豆腐应对春季的养肝补虚。
吃豆腐应对春季养肝补虚的需要
正所谓常吃豆腐护肝脏补体虚 春季食用正当时。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。
现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。
流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳 白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色;成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻 豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。
豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要清淡，应以煮、焖的方法烹制。
健康饮食小贴士：
豆腐过白不宜买豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。
当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。
养生豆腐的制作：清爽豆腐菜头卷
主料：豆腐(北)200克，芥菜头150克
辅料：黄豆粉50克
调料：胡椒粉1克，味精2克，盐2克，香油10克
做法：
1. 将豆腐捣碎后加入味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐蓉;
2. 将菜头(芥菜头)剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉(黄豆粉)，然后将豆腐蓉铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内;
3. 锅上火放入清汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。
经常吃豆腐应对春季需要：养肝补虚，中医在食物上通常不建议过量食用，即使是豆腐也是一样，可以常吃点，但不要大量天天吃，否则对身体的益处就没有弊端多了。
