进补不仅分体质还要看季节，春天升补;夏天清补;秋天平补;冬天滋补。夏令进补不宜用温热厚重之味，更不宜用药物大补，宜“清补”。也就是利用既能补身体，又能生津、消暑的药食物补充身体中的不足。下面为大家介绍在适宜在夏季清补的几款靓汤。
鸭汤系列
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1.薏米冬瓜老鸭汤
材料：老鸭、薏米、莲子、冬瓜若干，盐少许。
做法：
1.老鸭洗净，切小块，薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块;
2.老鸭用沸水焯一下;
3.将材料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟;
4.加入食盐少许，10分钟后即可食用。
功效：健脾去湿。
小贴士
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
2.老鸭莲藕汤
材料：老莲藕1~2节，老鸭一只，黄酒、盐、鸡精、葱、姜少许。
做法：
1.洗净莲藕，剁成块;
2.老鸭洗净切成块;
3.锅中加入足量水，放入老鸭，大火煮沸，加入葱、姜、莲藕、黄酒;
4.大火煮沸后改用小火煨焖到藕、鸭皆酥;
5.加入盐和鸡精适量即可。
功效：滋阴补血，清肺解热。
3.美味麻鸭时蔬汤
材料：麻鸭、山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米，葱姜、盐少许。
制作方法：
1.麻鸭洗净斩成大块，用冷水泡一段时间去除淤血;
2.山药、莲藕、胡萝卜洗净切成块，玉米洗净切段备用;
3.薏米洗净用水浸泡30分钟备用;
4.麻鸭用开水焯一下;
5.在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮，大火煮沸后后转成中火煲90分钟左右;
6.煮至鸭熟后放入接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤;
7.加少许盐调味即可。
功效：清热润肺，健脾益气。
小贴士：一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了，无需再加鸡精、味精调味了(这样对身体更健康);冷水浸泡后开水再焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。
4.茶树菇鸭汤
材料：全番鸭或水(麻)鸭一只、陈年花雕酒300克、当归、黄芪各10克、干茶树菇100克、食盐少许。
做法：
1.鸭洗净切成块，当归、黄芪洗净用纱布包好，干茶树菇洗净待用;
2.把水加入装有鸭的煲中，放到锅上面，加清水，不加任何东西，大火烧开，水开以后，把水倒掉，再用清水清洗煲和鸭;
3.将鸭块、药包、茶树菇一起放入装有足量水锅中，大火煮沸后加入花酒改用小火煨1个半小时;
4.加入食盐适量，小火焖半小时后即可食用。
功效：养阴清热，提高免疫力。是夏季的最佳汤饮之一。
5.养血红枣兔
材料：红枣20个，新鲜兔肉250克，食盐少许。
做法：
1.洗净红枣、兔肉，兔肉切小块;
2.将材料放入锅中，加适量水文火焖煮2小时;
3.放入适量食盐即可食用。
功效：补养精血，调整身体，对久病后气血两亏等有一定疗效。
6.杞子枸杞头鸡汤
材料：新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片、盐少许。
做法：
1.把材料洗净，鸡切块汆水;
2.烧开水，放入全部材料;
3.大火煮沸后转小火炖一个半小时;
4.下盐调味即可饮用。
功效：补益肝肾、滋阴明目。
小帖士：陈皮可辟除鱼腥味和泥味。
7.绿豆陈皮鸽子汤
材料：肉鸽1只、绿豆1两、陈皮少许、盐。
做法：
1.将肉鸽、绿豆洗净;
2.肉鸽切成小块，用开水焯一下;
3.烧开水，放入所有材料，大火烧开后改用小火煲到绿豆熟(约30分钟);
4.加入食盐，10分钟后起锅即可食用。
功效：滋补益气、祛风解毒。
贴士：肉鸽很容易烂，不要煲太久。绿豆和陈皮不要放太多。
8.清补凉栗子乌鸡汤
材料：清补凉1包，栗子肉50克，乌鸡1只，姜2片，食盐适量。
做法：
1.洗净清补凉和栗子肉，乌鸡洗净切成块，汆水捞起;
2.烧开水，放入所有材料大火煮沸后转慢火煲一个半小时;
3.根据个人口味下盐调味后即可食用。
功效：
清热润肺，健脾益气，营养丰富。
9.老火苹果汤
材料：猪骨若干，苹果一个，黄芪、淮山药、茨石、虫草适量，姜、食盐少许。
做法：
1.猪骨、苹果洗净切成块，黄芪、淮山药、茨石、虫草洗净，姜切片;
2.将猪骨用水焯一下;
3.锅中放入足量水，将食材放入锅中大火煮沸后改用小火炖2小时;
4.加入食盐少许即可食用。
功效：补气益血，提高免疫力。
10.沙参玉竹脊骨汤：
材料：新鲜脊骨400克， 红萝卜一只， 玉竹20克，沙参20克，盐、少许。
做法：
1.脊骨、红萝卜切成块，玉竹、沙参洗净待用;
2.把水加入装有脊骨的煲中，放到锅上面，加清水，不加任何东西，大火烧开，水开以后，把水倒掉，再用清水清洗煲和脊骨;
3.把脊骨、红萝卜、玉竹沙参全部倒入装有足量水的锅中;
4.大火煮沸后改用小火煮2小时;
5.加入少量食盐后即可食用;
功效： 玉竹有润肺养胃、生津增液的功效，适用于肺胃燥热之症 玉竹有润肺养胃、生津增液的功效，适用于肺胃燥热之症。玉竹有滋养、镇静及强心作用，适用于治疗心悸、心绞痛;玉竹有降低血脂和血糖作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用，可用于糖尿病;玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可抗衰老，延年益寿。
