常吃粗粮的六个注意事项

　　常吃粗粮对身体健康有好处，尤其是人们的肠胃，粗粮能够促进肠胃消化、预防肠胃疾病的功效。那么粗粮到底该怎么吃呢?下面介绍粗粮食用的注意事项。

常吃粗粮的六个注意事项

　　1.别油炸或油煎。油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，传统做法多用油脂来煎;在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值。

　　2.别加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。

　　3.别反复加工。有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。

　　4.及时喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解，就像海绵，吸水强。

　　5.循序渐进。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　6.粗粮细作要注意火候。粗粮不宜化学性的精加工，只进行粉碎性的磨粉即可。例如市场上销售的黑米粉、玉米粉、小麦粉等都是不错的粗粮。

　　以上就是粗粮食用的注意事项。粗粮能够帮助肠胃消化，对于肠胃健康有着很大的作用。但是如果不正确食用粗粮，也会伤害到肠胃健康。

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