不可否认，如今的法定作息时间已经让我们在日常生活中会有长假的出现，很多靠上班为生的朋友就一定会利用这样的节日假期进行一些餐饮活动，导致大吃大喝情形的出现，违背了健康饮食的原则，那么从养胃的角度而言，长假后吃什么菜好，吃哪些菜肴才符合节后的饮食之道呢，看看我们介绍的几款佳肴吧。
干瑶柱豆腐西洋菜羹
烹制：豆腐稍滚沸，压散;西洋菜洗净切碎;蛋清加入少许清水拌匀;干瑶柱稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)，和姜、干瑶柱滚沸后，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌匀，下适量盐和麻油便可。为3-4人用。
材料：豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。
粉葛眉豆煲生鱼
烹制：粉葛去皮、切块;眉豆、赤小豆浸透;蜜枣去核;陈皮浸透;生鱼宰后洗净，煎至微黄。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滚沸后改文火煲两个半小时，下盐便可。为3-4人量。长假后吃什么菜好，这是一道美味。
材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
山楂扁豆金银肫汤
烹制：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤;鲜鸭肫洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净;腊鸭肫温水浸泡，洗净;猪腱洗净。以上材料一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。
材料：鲜鸭肫、腊鸭肫各2个，猪腱200克、炒扁豆50克、生姜3片、山楂30克、陈皮1/4个。
鲜干苦瓜炖蚝豉
烹制：各物分别洗净。苦瓜去瓤，切块;苦瓜干浸泡，切段;蚝豉浸软;猪瘦肉切块。一起下炖盅，加入冷开水1500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时，调味饮用，此量为3-4人用。
材料：苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。
通过以上的介绍，我们可以看出长假后吃什么菜好的菜肴介绍大都是有利于肠胃清理的，大都属于清淡的食品。这也从侧面告诉我们，在饮食方面要注意油腻和清淡相调节，不能一味的只食用一种而不利于养生。最后，特别提醒那些爱在长假狂欢的朋友，注意饮食调节，爱惜自己的身体。
