相信喜欢宫崎骏动漫的朋友都会喜欢里面长得像猫头鹰的动物龙猫。可是你见过带有金黄色光泽，飘着甜美香味的龙猫吗?今天小编我就来带领大家从健康饮食的角度出发，学习制作美味的龙猫蛋糕。制作龙猫蛋糕的步骤如下：
① 面团：高粉260g 牛奶140g左右 水30ml 鸡蛋1/2个 发酵粉4g 糖 15g 盐3克 黄油20g② 酥皮：黄油20g 糖15g 鸡蛋 20g 低筋面粉50g 泡打粉1g③ 馅料：金枪鱼罐头1听 玉米、豌豆、洋葱末适量颗粒芥末酱、黑胡椒碎、沙拉酱适量④ 装饰：巧克力少许
制作步骤：
一、酥皮
1. 所需的材料2. 将黄油和糖打至颜色发白3. 分次加入鸡蛋液打至松发4. 将低粉和泡打粉混合过筛加入5. 用压拌的手法整成团，不要揉过度6. 包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟
二、面包制作过程
1. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
2. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜
3. 室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
4. 分割成大小两种剂子： 大的约45g/个 + 小的约10g/个 ，约为9份。中间醒发15分钟
5. 此时制作内馅：金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内
6. 搅拌均匀成馅料
7. 将面团按扁、排气后，包入适量金枪鱼馅料
8. 像包包子一样包起来
9. 收口处一定要捏牢
10. 小块的面团搓成两头尖的条状
11. 如图从中间折起，成为耳朵
12. 将包了馅的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉开距离排入烤盘，再将⑾的耳朵压在身体的下面，放温暖处发酵
13. 将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间，擀成薄片
14. 用合适大小的杯口切出圆形
15. 再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下，成为蛋形，作为龙猫的肚皮
16. 用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛
17. 约40分钟后，在面包坯表面轻轻刷上蛋液，在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛，继续发酵约20分钟
18. 烤箱提前预热180°，放入发酵好的面包坯，175~180°烤制20~25分钟即可。基本晾凉以后，将巧克力碎装入裱花袋，隔水加热成液体，尖端煎个小口，为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可。
小编提示：制作龙猫蛋糕的时候需要随时注意蛋糕的颜色，不要上色过重，不然，黑漆漆的龙猫不仅影响美观，还会让人没有食欲。对于害怕长胖的朋友，小编在此建议他们可以选择少加一些糖，这样做出的面包虽然味道稍差，却可以不用担心长胖，放心食用。
