健康饮食讲究吃好、吃对，今天的文章就给大家介绍一道老少皆宜的养生大菜——清蒸罗非鱼。这道菜不仅老少都可以吃，而且罗非鱼对眼睛特别好，所以经常用眼的上班族和学生也非常适合吃这道菜。下面就一看看这道菜是怎么做的吧。
主题：清蒸罗非鱼
食材：罗非鱼1条，生姜1块，葱适量，食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒适量
做法：
1、将宰杀好的罗非鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开几刀，将盐抹在鱼身上，并加适量料酒腌制5分钟;
2、将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下，将表面的盐粒清走，切姜片插入鱼身刀口中，再将一部分姜丝与葱节垫在盘底，并塞一部分到鱼肚中;
3、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8-10分钟，关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油;
4、鱼上放上切好的葱丝，将食用油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下，即可食用。
一、罗非鱼蛋白质含量高，老人孩子可多吃
罗非鱼是鲫鱼的一种，它很容易饲养，骨刺大，肉质鲜嫩细腻，非常适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。因此，对于血脂容易异常的老年人和大脑迅速发育的儿童来说，罗非鱼是最适合他们食用的鱼类之一。
二、用眼过多易疲劳，吃罗非鱼可改善
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。此外，罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。因此，对于用眼时间较长的人来说，尤其是学龄期的儿童，不妨常常吃点罗非鱼吧!
怎么样，这道菜是不是又简单又有营养，那就赶紧做起来，一家子都可以吃。这就是罗非鱼的优点，平淡温和，适合各个年龄阶段。饮食健康就是要吃对吃好，所以罗非鱼绝对是大家优质的选择，以后做菜的时候一定要把它端上餐桌哦。
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