如今，人们越来越喜欢喝健康饮料，例如葡萄酒等等。葡萄酒有很好的养生功效，因此，很多朋友喜欢自酿葡萄酒，享受DIY的乐趣。但健康饮食专家提示，自酿葡萄酒可能会让你有中毒的风险。
自酿葡萄酒有毒吗?
现在，正是葡萄的销售旺季，很多朋友开始自己动手酿制葡萄酒。可是小编要提醒您：自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。
有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
所以说，自酿葡萄酒是有健康风险的。我们在葡萄酒的问题上，还是应该尽量去正规市场购买，如果一定要自酿葡萄酒的话，那掌握自酿葡萄酒的正确方法，这点很重要。自酿葡萄酒的讲究多，你需要多加学习些。
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