很多人都喜欢吃凉拌食物，而把黄瓜作为凉拌的主材料是我们经常会看到的，那么面对这些诱人的食物，你有没有想过自己其实也是可以做出来的呢?下面小编就为大家介绍夏天凉菜制作方法，看看川辣黄瓜的制作过程吧！
川辣黄瓜做法
川辣黄瓜原料：黄瓜500克，胡萝卜100克。
调料：干辣椒25克，花椒少许，白糖、米醋各2小 匙，精盐1/2大匙，香油、植物油、清汤各适量。
川辣黄瓜详细做法
1.把黄瓜洗净，擦净水分，先顺长切成小条，削 去黄瓜心;干辣椒切成小段。
2.胡萝卜去皮，切成小条,放人沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥水;碗内放入精盐、白 糖、米醋，加上清汤调匀成味汁。
3.炒锅加油置火上，放入花椒炸出香味,捞出，下入干辣椒炸至棕红色，离火后放入黄瓜条和胡萝卜条，再加上香油和味汁调拌均匀即成。
川辣黄瓜为四川夏季风味凉拌菜肴。翠绿的黄瓜，搭配红亮的辣椒等拌制而成，口味香辣鲜咸，为佐酒佳肴。
面对美味的食物，只能够到外面去吃，不仅不方便吗，有的时候还存在卫生安全的问题，所以倒不如自己学习这些制作的方法和技巧，相信这样做出来的凉拌菜，一定跟能让你开胃，亲朋好友都会为赞不绝口。
