骨头汤怎么做更鲜美?骨头汤是我们在日常生活当中，比较容易吃到的营养汤，因为它可以有效地帮助我们，起到补钙抗衰老的功效，但是也要注意正确的做法，所以下面就为大家介绍，骨头汤的烹饪技巧。
骨头汤做法： 洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水除掉异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内参加凉水放入羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味要害即是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时参加食盐调味即可。原汁原味，养分丰富，并可依据自己喜爱加豆腐、粉条、黄花、木耳、白菜、萝卜、青菜、马铃薯、肉丸、香菜等等。
炖骨头汤(或鱼汤)，最佳是用冷水。由于通常的肉骨头上总带有一点肉，假如一开始就往锅里倒热水或开水，肉的外表俄然遭到高温，肉的外层蛋白质就会立刻凝结，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的滋味才更鲜美。
正确地做骨头汤，才可以有效地发挥它的营养保健价值，所以在日常生活当中，如果你准备煲骨头汤的话, 就不要忽略以上所介绍的这些方法和技巧了，这样做出来的骨头汤才更加的美味，更利于我们的健康饮食。
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