酸辣肥牛金针菇，是餐厅必点的美食之一。从健康饮食的角度考虑，酸辣肥牛金针菇荤素搭配合理，营养价值丰富，适合全家人来食用。今天，小编我就为你介绍，酸辣肥牛金针菇的家中制作方法，一起来看看。
材料：
金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。
做法：
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用。
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。
3、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。
提醒：
1、如果你的肌肤属于敏感型，又或者在春暖花开的时候你的身体容易出现过敏现象，那么你应该多吃一些有抗过敏作用的食物，如胡萝卜、蜂蜜、金针菇等菌类、大枣等。
2、少吃辛辣以及刺激性强的食物，酒精类食物也要尽量少吃;同时要保证每日摄入充足的水分以及保证充足优质的睡眠。
3、健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是随着人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
上文就是酸辣肥牛金针菇的烹饪技巧了。掌握这些简单的制作方法，你就可以在家中完成酸辣肥牛金针菇。专家提示，为了不刺激你的肠胃，我们在制作酸辣肥牛金针菇的时候，应该少放一些辣椒，注意营养均衡。
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