如何辨别过期冻肉?之前的僵尸肉报道，让现在市民对于肉类食品的选择，陷入恐惧当中，生怕自己在购买肉品的时候, 购买到这样的肉类，所以下面就为大家介绍一下，辨别过期冻肉的方法。
如何辨别过期冻肉
食品专家表示：“过期冻肉多存在于监管不严的小型农贸市场及小餐馆、小烧烤店内，对于郑州市大型农贸批发市场及正规饮食场所，食品药品监督管理局和工商局会定期抽查，并按照国家标准进行检验，如果有问题，监管部门会依法查处。所以，普通老百姓尽量到正规的农贸批发市场购买，这样就不用担心了。”
至于怎样辨别，专家也为大家支了几招：
1.通过外观判断。有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，不过期的冻肉看起来有一定的光泽度。
2.通过手感来判断。不过期冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差。另外，有些不法商贩会通过向瘦肉内注水来增加其弹性，市民在购买时，如果发现肉内水分过多，可以用卫生纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
3.通过烹煮来判断。如果怀疑自己买到了过期冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
4.对于用双氧水浸泡过的冷冻鸡爪，只需要掰开鸡爪的骨关节，如果鸡骨关节和肉质纹理是纯白色的，说明用双氧水浸泡过，不能再食用。
希望每个人在选择肉类食物的时候，可以注意上面所介绍的这些方法和技巧，因为只有正确地选择健康的食材，才可以保证我们的健康饮食, 因为食材选择不健康的话，就会在无形当中影响我们的身体健康，甚至导致一些疾病出现。
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