紫米，是谷薯豆之一，含有丰富的膳食纤维，你在日常饮食中可以经常吃。最近，健康饮食专家发现，每天都吃一顿紫米，长期坚持下去，就能得到减重降脂的养生效果，让你身材更完美。
紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾等养生功效。自古以来，更享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。
紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。
此外，食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。
食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1/3至2/3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。
所以说，每天都吃一顿紫米，这是很健康的饮食习惯，可以让你得到减重降脂的功效。如今，紫米的烹饪方法有很多，你可以根据自己的喜好，来挑选最适合自己的紫米食用法，养护身体健康。
推荐阅读：怎样吃宵夜才是最健康正确的
