蛋黄鱼片作为一种家常菜，是很多朋友在餐厅必点的美食，但不是所有人都知道蛋黄鱼片是哪里的菜。究竟，蛋黄鱼片是哪里的菜肴呢?下面，小编我就为你解读，蛋黄鱼片的由来和家常菜谱。
正确答案是鲁菜。是的，蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。
下面为大家讲解蛋黄鱼片的做法，首先我们需要准备草鱼500克，鸡蛋黄100克，淀粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，盐3克以及大葱5克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。
1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;
2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉或淀粉，拌匀;
3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
以上就是蛋黄鱼片的制作窍门了。如果你对蛋黄鱼片感兴趣，不妨来试一试吧。中华美食有太多太多，如果你是美食达人，不妨多来了解一些家常菜谱，这样就能让你不出家门就能享受美食了。
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