木须肉是我们非常熟悉的一道健康饮食，以鸡蛋和木耳为主料，与竹笋、瘦猪肉等食材拌炒而成。口感丰富，色泽诱人。其中，黑木耳中的铁含量极为丰富，常吃具有养血驻颜的好功效;竹笋中富含丰富的B族维生素，膳食纤维丰富，具有防止便秘，预防消化道肿瘤的功效。既然，木须肉如此营养美味，下面，我们就来一步步教您木须肉的做法，让您的家常菜谱不再单调。
烹制材料(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
第一步
1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝;瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
第二步
2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
第三步
3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起，这是木须肉的做法中比较重要的一步。
第四步
4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
第五步
5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
第六步
6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
以上就是我们给您介绍的木须肉的做法。此外，我们需要提醒您的是，鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅;袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。看了以上木须肉的做法，想必一定会对您的厨艺提升有所帮助。
