鸡蛋是我们平时经常吃的食物，不少的朋友也很爱吃鸡蛋。那么，鸡蛋怎么吃最有营养呢？下面就让 健康饮食专家给大家详细的介绍一下。
健康饮食专家介绍说，鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
一、蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
二、打蛋花汤。在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。
揭秘鸡蛋怎么吃最有营养，通过本文的介绍，你是否有了答案呢？为了让自己更好的吸收鸡蛋的营养，你下次可以按以上方法吃鸡蛋哦。
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