牛奶营养价值高,可以预防骨质疏松,所以,很多朋友每天会喝很多。这种养生方法,从健康饮食的角度考虑,是有健康隐患的。每天喝大量牛奶不一定对身体好,所以,专家建议,牛奶不能这么喝。有传言称,喝牛奶得骨质疏松症,这种说法正确吗?
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蛋白质过多 骨质容易疏松
蛋白质与氨基酸是骨有机质合成的重要原料,但高蛋白饮食使肾小管对钙的重吸收率降低,尿钙排出增多。蛋白质摄入量增加一倍,可使尿钙排出增加50%。多余蛋白质的摄入将增加负钙平衡(当人体内吸收钙小于排泄钙时,称之为负钙平衡状态。
人进入老年期,由于体内组织器官功能减退以及骨钙丢失的加速,吸收的钙不能补偿排泄钙,体内容易处于负钙平衡状态。这时机体为保证生理功能的正常发挥,就要动用骨库的钙来维持体内的钙平衡。喝牛奶得骨质疏松症的说法,有一定依据。虽然每日动用的骨钙是微不足道的,可是缓慢持续地动用骨钙,终究会使骨钙亏空,发生骨质疏松、骨折等病理变化。而长期蛋白质摄入缺乏,引起骨基质合成不足,新骨形成落后,容易发生骨质疏松。因此应进适量蛋白质膳食。
为什么动物性蛋白质或牛奶喝越多,钙就会流失越快?
钙质的吸收和磷是相对的,牛奶的钙含量比母奶高出3~4倍,问题是,牛奶中磷的含量太高,影响钙的吸收,而母奶钙含量虽然没有牛奶高,但母奶的磷含量很低,比较起来,喝母奶反而可以吸收到更多钙质。值得注意的是,现代人大都外食,许多加工食品,例如泡面等都含有高量的磷,这些食物都会影响钙的吸收率。
蛋白质每日摄入需有度
人体的蛋白质需要量,1公斤体重约只需0.75公克,以体重60公斤的人为例,每天只需45公克就够了,可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。根据研究,人体每天钙质的需要量约150~200毫克即足够,世界上大部分人口每天的摄取量约在300~500毫克,世界卫生组织(WHO)建议量为 400~500毫克,美国食品营养学会建议量达800毫克,美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000~1500毫克, 美国官方组织建议量如此之高,正是因为他们的人民骨质疏松症最严重。
以上就是专家解释喝牛奶得骨质疏松症的原因。牛奶虽然好喝,可以给我们的身体补充大量的蛋白质,起到预防骨质疏松的作用,但是,每个人的内分泌代谢是有一定量的,如果滋补过量,反而会影响健康。这些饮食禁忌,多了解一些,可以让你的饮食更健康。
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