凉拌菜是生活中餐桌上常见的一道菜，各种食材都可以做成凉拌菜，清新爽口，开胃下饭，很受人们的欢迎。炎炎夏日，可以自己动手烹制几道凉菜，可为苦夏的人们打开胃口，为健康饮食增添一个选择。小编推荐一道凉拌菜，麻辣藕片，与大家分享。
一、麻辣藕片
材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。
制作方法：
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
2、捞出晾凉
3、切厚片
4、葱蒜切碎
5、藕片和葱蒜碎末混合
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
小贴士：
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
功效：防治胃病、防治贫血、开胃消食。
上面这道麻辣藕片，制作简单，清脆爽口，营养丰富，实在是夏日一道不可多得的美味小菜。大家看后不妨一试，丰富餐桌，与家人分享美食，其乐融融。
