冰箱使得我们的食品保鲜成为可能，给我们的日常饮食带来了很大的方便和快捷。但是，你会正确使用冰箱吗?你知道冰箱里食物怎么放才最保鲜吗?
冰箱食物要怎么放才最保鲜
冰箱的各处温度都不一样，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖，下层较冷;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。
1.冰箱门架上适合存放的食物：温度最高，保鲜效果较差，有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
2.上层靠门处适合存放的食物：这些食物容易与熟食交叉感染。直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3.上层后壁处适合存放的食物：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。
4.下层靠门处适合存放的食物：适于存放各种蔬菜水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。
5.下层后壁处适合存放的食物：温度较低，适合没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。
6保鲜盒里适合存放的食物：温度最低，适合排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。
使用冰箱进行食物保鲜有很多的学问，位置不同，温度也就不同，因此对食物的影响也不一样。把食品放在合适的位置才最有利于食品保鲜。
