现在是山药上市的季节，山药是一种味美价廉的蔬菜，也是我们冬季饭桌上的一道家常菜，但是大家是否知道吃山药有什么好处呢?怎么吃呢?而且从健康食谱的角度来说，知道一些山药的功效与作用是非常有好处的。那么你知道山药的功效与作用都有哪些吗？
功效：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2.滋肾益'精：山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之;3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;4.降低血糖：山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
吃法：1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药：(1)原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油;锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
由于山药性温，一般人均可食用，尤其适用于宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;另外山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
现在您知道山药的功效与作用了吧，还有不知道山药吃法的女人们也知道了山药的做的两样家常菜的做法。在以后的饮食中可以根据您和您家人的身体情况做一道美味可口的拔丝山药或者熬一碗山药粥既美味又养生，何乐而不为呢?
