夏天到了，很多事物会被剩下，人们有时为了长期的保存或是节约食物，会选择把一些食物放在冰箱里冷藏。而且很多人会保存很久，尤其是一些老人更是这样。但是食物的不是说冻起来就不会变质，各种食物冷藏时间也是很有讲究的。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道不适。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
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可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。
熟蛋：冷藏6--7天
牛奶：冷藏5--6天
酸奶：冷藏7--10天
鱼类：冷藏1--2天，冷冻90--180天
牛肉：冷藏1--2天，冷冻90天
肉排：冷藏2--3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2--3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7--12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1--2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3--5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7--14天
剩饭最多2天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
以上就是各种食物冷藏时间，是不是让你大吃一惊呢。不是说把食物放进冰箱就万事大吉，更不是说放进冰箱就可以保质不变，千万不要超过冷藏时间不然会对养生保健不利。
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