扬州炒饭又叫金裹银蛋炒饭，是中华美食中不得不提及的一个部分。专业人士称扬州炒饭为“选料严谨、制作精细、原汁原味”，深受国内外人士的垂涎。那么，扬州炒饭怎么做呢?下面就和大家一起探讨其做法。
中华美食之扬州炒饭
扬州炒饭怎么做
材料：米饭、鸡蛋、青豆、火腿、胡萝卜、香葱、盐、白胡椒、生抽、鸡精、香油。
做法：1、首先将火腿和胡萝卜切丁，香葱切末，青豆洗净备用。
2、然后开火，倒入隔夜米饭翻炒，接着打入鸡蛋，充分的搅拌均匀。
3、把锅子烧热，倒入胡萝卜、青豆、香葱炒香。
4、把拌好的米饭和火腿丁倒入锅中，进行翻炒。放入盐、白胡椒、生抽、鸡精、葱花，淋上香油即可出锅。
温馨提示：1、一定要用隔夜入过冰箱的米饭，这样炒出来的饭才会粒粒分明。
2、煮饭的时候睡稍微少放些，再加一勺色拉油一起煮。
3、拌饭的时候要充分拌匀，这样才能裹附在饭粒上。
这样，一盘香喷喷的扬州炒饭便做好了，大家完全可以在家尝试做。爱中华饮食的朋友们，与其看着美食流口水，不如自己亲自下厨，为家人和朋友做这样一道美食。
