夏季天热难耐，很多人的食欲都因此而下降，特别是老年人。老年人在夏天喜欢喝粥，但是只喝粥，营养肯定不均衡。夏天老年人应该吃些什么呢?蔬菜是首选。今天就给大家介绍一下在夏天老年人可以吃些什么蔬菜利于健康饮食。
瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
凉性蔬菜。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
杀菌蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
老人饮食说实话是很重要的，因为老年人年老之后身体各项机能都下降了，需要正确的饮食加以调理。要想做到健康饮食，一定要注重各方面营养均衡，多吃蔬菜，吃肉精细，这样才可以让老人们在炎炎夏日也有健康体魄。
