夏季我们都知道要注重饮食的清淡，而家常菜谱这时也显得格外讲究，那么，夏季吃什么能降火呢?小编今天不惜将自己的“看家本领”告诉大家，大家就赶紧来学这道健康饮食—山竹蒸大虾吧。
夏季宜人菜—山竹蒸大虾
主题：山竹蒸大虾
食材：山竹200克，大虾200克;大蒜适量;食用油、食盐少许
做法：
1.山竹剥壳弃去;大蒜切成蓉状;鲜大虾洗去泥沙;
2.取一蒸锅盘，把山竹肉摆在盘底，上面放大虾，再用蒜蓉盖在上面，淋少许食用油、盐;
3.开火，隔水大火蒸5分钟即食。
提醒：
一、山竹是果中皇后 与榴莲互补
山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹性寒凉，可以降火清热，除燥清凉。榴莲与山竹一热一凉，一王一后，泰国称之为“夫妻果”，吃了大补的榴莲，一定要吃山竹清热。
二、选山竹看蒂绿 捏捏果壳
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解去止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。
表壳软：示新鲜可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核非常小。
这道家常菜谱就用到两个主菜：山竹，虾，而山竹性寒凉，可以降火清热，它被称为泰国的国王水果，所以，炎热夏季如果吃了易上火的食物，不妨来点山竹降降火，而今天这道健康饮食—山竹蒸大虾就十分适合大家，但是，小编也要提醒大家：体质虚寒者要较少食用这款美食哦。
