俗语讲“无肉不欢”，肉类食物是补充人体高蛋白和脂肪的最佳食物。女性朋友长期吃素易骨折，平时应多补充一些肉类食物。很多男性朋友喜欢吃酱牛肉，好男人会自己尝试制作酱牛肉。那么您对正宗酱牛肉的做法感兴趣吗?好的，一起来看饮食健康频道最新推出的正宗酱牛肉的做法大全。
正宗酱牛肉的做法大全
原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
温馨提示：
1、选择酱牛肉的原料时，最好只选择用牛前腿的键子肉，这个部位的肉做出的成品口感最佳。
2、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
3、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
好嘞，成盘摆桌，再开一瓶陈酒，一杯酒一口肉，酒肉穿肠过，什么烦恼都没了。告诉大家，酱牛肉有强筋健骨、滋养脾胃的保健功效。健康又美味的酱牛肉，你是不是动心了呢?
