在现在社会上，女性是家庭的主导者，当然在一个家庭中，想要大家相处的更加容器，有很多办法，但是有一句话，想要留住一个男人的心，首先要留住一个男人的胃，因此女主人们就会寻找各种菜式的做法，其中了解盐菜扣肉的做法也是很多人想要做到的。美食不管是对于男性还是女性都有极大的诱惑力，而想要品尝，首先应该知道，做法是什么。
想要做扣肉的话，首先要将肉处理好，先用烧红的络铁烙去肉皮上的毛。再放进冷水中浸泡，接着用刀刮洗干净。
在清洗干净之后就要注意煮肉了，用一直铝锅，放入大约2斤清水，同时放入五花肉，煮到8成熟捞起、用于净布擦掉肉皮上的水份，趁热将酱油一钱抹在肉皮上(如有冷甜酒，也可用甜酒汁抹在肉皮上，再下锅炸，皱纹会更均匀)。
做扣肉，是需要将肉进行油炸的，炒锅置火上，放入素油烧热，将五花肉(皮朝下)入钢油炸，立即签上锅盖，以免油星外溅。油炸，立即签上锅盖，以免油星外溅。等肉皮炸成板栗色后捞出，随即放到铝锅里煮开，待肉皮出现皱纹，捞出放在砧板上。用刀切成约三寸长、三分厚一块的大片。皮朝下整齐排放在菇钵中，边角肉排列在四周，中间放排骨，均匀地放入精盐、酱油，再放入干菜笋，用旺火蒸一小时左右即可食用。吃的时候翻扣在菜碗里。
其实盐菜扣肉的做法是非常简单的，上述已经为大家进行了介绍，相信在看过了上述的介绍之后大家应该有所了解了，发现美食，并且做出来，是很多人都会进行的，当然如果还有不懂的，网络上会提供给您丰富的素材。
