作为调味品，胡椒是会被经常用到的，但并不是所有人都知道胡椒的养生价值。中医发现，胡椒会有驱寒开胃健脾等功效。今天，健康饮食专家就为你详细介绍，关于胡椒的养生价值。
我们用得最多的是胡椒粉。它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味;可以做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。用时应注意两点：1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;2.黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。
胡椒还有一定的食疗作用。首先，去除寒气：用于胃寒所致的胃痛、呕吐、以及腹冷所致的腹泻等。胃寒的人吃凉拌菜也最好加点白胡椒粉，以去凉防寒。其次，醒脾开胃：适当用胡椒粉做调料能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
不过胡椒热性很大，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要暂时禁吃。
所以说，胡椒的养生价值是非常高的，它的保健功效是你不容忽视的。你可以根据自己的健康状况，来制作关于胡椒的食疗，只要食用方法正确，就能让你的体质得到更好养护，赶紧来试试吧。
推荐阅读：不同蔬菜的残留农药程度不同
