莲藕是最常见的一种食物，南方常见，可生食也可炒熟，不仅营养价值很高，而且还有很高的药用价值，中医说莲藕的全身都是宝，都可以滋补入药，下面具体介绍一下莲藕的营养价值有哪些?
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺妇、体弱多病者上好调养滋补佳珍。鲜藕能清热解烦、解渴止呕、能凉血止血、解酒蟹毒，适用于温热病心烦口渴或吐衄等症。煮熟性味甘温，能健脾开胃，益血补心，补五脏及虚劳。
莲藕的药用价值都有哪些，藕节为莲根茎间的节，味甘涩，性平。炒焦黑存性叫藕节炭，具有收涩止血，兼有化瘀功效，可用于各种出血症，尤为适宜呕血咯血。对血小板减少性紫癜有一定疗效。但不适宜热性出血症。
荷叶味苦性平，鲜者解暑热，干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。荷叶还具有降脂的作用。
莲子又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。生则养胃清心，熟则厚肠固肾，有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。花红者莲优藕劣，花白者藕优莲劣，用时以红花莲子为佳。另有一种石莲子，又叫甜石莲，是秋季采集的老莲实，色黑坚硬如石，性寒味苦。能健脾胃除湿热，开胃进食，适用于噤口痢、久痢等。
莲心味苦性寒，清心祛热，安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症，现多用于高血压。
荷梗即荷叶柄，味苦性平，鲜者宽胸通气，解暑除烦，常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。
荷蒂即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦，为妇科良药，能和胃安胎，止血、止带，可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用，配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。
莲须即莲的雄蕊，味甘涩，性微温。有益肾固精和止血作用。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。本品属收涩力很强，久服易引起大便秘结。
莲房即莲蓬壳。味苦而涩，性温。功能化瘀止血。常用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增强止血效能。外用烧灰存性，研末，可涂治天疱疮。
最后，养生专家建议，吃莲藕的时候最好掌握好季节，不要吃已经变质的莲藕，烹饪上也要注意，有些与莲藕相克的食物最好不要一起操烹饪，莲藕的营养价值是很高，但是也要适度食用。
