生活中最常见的食物之一便是玉米了，玉米的功效与作用您知道吗?玉米最早产自墨西哥，后来哥伦布发现新大陆之后才把玉米的种子带到了南美洲之后又把这种子撒向世界。了解了玉米的历史，我们也该看看玉米的功效与作用了。玉米含有丰富的保健物质和微量元素。玉米是所有谷物类中维生素含量最高的。玉米中含有的营养物质主要包括：钙、纤维素、天然维生素E、黄体素、玉米黄质。
玉米的功效与作用：
1、玉米中含有的钙元素可以起到降血压的效果， 纤维素可以排除毒素，天然维生素E可以延缓衰老，促进细胞分裂，防止皮肤老化，减轻动漫硬化和脑功能衰退。而黄体素可以提高脑力和记忆力，对抗眼睛老化。
2、玉米皮和玉米油可降低人体胆固醇 。玉米中含有谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。所以说玉米具有防癌抗癌的效用 。
3、中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。可以辅助治疗多种疾病，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
4、饮食健康专家表示，粗粮细吃可使食物的营养翻倍。
比如说，玉米最有营养的吃饭其实是生煮，把整个生玉米放到锅里煮，这样的营养价值是最大的，或者您可以把玉米弄成玉米面之后熬粥喝，这样也是一个很有营养的吃法。
刚开始，玉米不被人们认可，当知道了玉米的功效与作用之后，才又开始重视起来，一度成为很受青睐的天然保健品。总的来说玉米有防治高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等作用。
